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西中国山地自然史研究会 公式ブログ

ヤマナシの実

先日,トレッキングガイドをされている方からヤマナシ(和名:オオウラジロノキ)の実をいただきました.
ヤマナシの実はそのままでは食用には向きませんが,霜が降りるくらいの寒さの中に置いておくと渋みがとれ,冬におやつとして食べられていたそうです.
結実期が9月から10月頃のため,寒くなるまでは「むしろ」で包んで流水にひたしておくそうです.
ヤマナシの実_b0173886_94873.jpg

いただいたヤマナシの実.黒ずんでいるものが食べ頃とのこと.
その名のとおり大きさ以外はお店で見かけるナシによく似ていました.
食べてみると少し酸味がありましたが,その中にナシの食感と甘みを感じました.
                                  ありみつ



by nishi-chu | 2011-12-13 10:14 | 雑記

芸北 高原の自然館と西中国山地自然史研究会の活動を紹介します
by nishi-chu

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